Jak skutecznie czyścić kurczaki z supermarketu? Poznaj sekrety byłego pracownika rzeźni
Większość z nas kupuje mięso w dużych sieciach handlowych. Choć wydaje się ono gotowe do użycia, wielu konsumentów zastanawia się, czy kurczak ze sklepu jest naprawdę czysty. Były pracownik rzeźni postanowił przerwać milczenie i zdradzić sprawdzone metody na przygotowanie drobiu przed gotowaniem, aby pozbyć się nieprzyjemnych zapachów i pozostałości po procesach przemysłowych.
Dlaczego zwykła woda to za mało?
Według ekspertów z branży mięsnej, opłukanie kurczaka pod kranem to błąd, który może roznieść bakterie po całej kuchni. Zamiast tego, profesjonaliści stosują metody „kąpieli neutralizujących”, które nie tylko czyszczą mięso, ale również poprawiają jego strukturę.
1. Kąpiel w soli i occie
To najstarszy i najskuteczniejszy sposób. Sól działa ściernie i wyciąga krew, natomiast ocet (lub sok z cytryny) pomaga pozbyć się specyficznego „sklepowego” zapachu oraz bakterii powierzchniowych.
* Jak to zrobić? Włóż kurczaka do miski, posyp obficie solą i zalej zimną wodą z dodatkiem 2-3 łyżek octu. Pozostaw na 10 minut, a następnie delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
