Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Najpierw wbij jajka do miski, ubij je przez około 15 sekund, następnie dodaj cukier i ubijaj na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj. Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Po 10 minutach otwórz drzwiczki piekarnika i osusz biszkopt przez kolejne 5 minut. Wyłóż biszkopt na czystą ściereczkę papierem do pieczenia, delikatnie zdejmij papier i zwiń biszkopt razem ze ściereczką. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia
Rozwiń ostudzony biszkopt i nałóż na niego masę według własnego uznania. Nabiał i jajka
Ciemny biszkopt
4 jajka
80 g drobnego cukru
60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
10 g kakao
Żółtka ubij z kakao na sztywną pianę.
Białka ubij z cukrem na sztywną pianę, dodaj ubite żółtka z kakao, delikatnie wymieszaj, na koniec wmieszaj przesianą mąkę.
Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 14 minut. Przełóż upieczony biszkopt na czystą ściereczkę, ostrożnie zdejmij papier do pieczenia i delikatnie zwiń. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Nałóż masę według własnego uznania
